Летние отравления опасны
Почему летом?На основе статистики кишечные инфекции можно отнести к настоящим сезонным заболеваниям, пик которых приходится на летний период. Причин такой сезонности несколько:
- летом мы чаще пьем некипяченую воду из-под крана и из родников;
- именно летом мы чаще потребляем свежие овощи и фрукты, которые не всегда тщательно вымыты и обеззаражены;
- в это время года пищевые продукты (особенно мясо, молоко, рыба) портятся быстрее, хотя признаки порчи могут быть практически незаметны;
- летом появляется большое количество насекомых - переносчиков инфекции. Показано, например, что на теле одной мухи перемещается до 10 миллионов бактерий! Остается только гадать, сколько из них болезнетворных;
- в жаркие летние дни мы пьем больше воды, которая разбавляет желудочный сок, ослабляя его защитное действие.
Как же происходит заражение? С водой, пищей, грязными руками в рот попадают вирусы и бактерии. Затем эти микробы транспортируются в желудок и кишечник, где начинают активно размножаться и продуцируют различные токсины. Неприятности начинаются с общей вялости, слабости, плохого аппетита, возможно чувство тяжести в желудке, головные боли, усталость в глазах. Чуть позже наступает рвота, диарея, боли в животе, возможно - высокая температура и озноб. В среднем, с момента попадания микробов в организм, неприятные симптомы проявляются в течение 6-48 часов.
Пока в норме
В Хасанском районе по состоянию на 1-е июня нынешнего года уровень заболеваемости кишечными инфекциями находится в пределах прогнозируемых показателей. Эпидемиологическая ситуация оценивалась как обычная. В структуре острых кишечных инфекций регистрируются сальмонеллезы, ротавирусная инфекция. Случаи кишечных инфекций, вызванных высокопатогенной энтерогеморрагической кишечной палочкой, не зарегистрированы. Однако надо учитывать крайне неблагополучную обстановку в странах Европы (в эпидемиологический процесс вовлечено 16 стран). Кроме Германии, заболевание опасной кишечной инфекцией зарегистрировано в Австрии, Великобритании, Дании, Нидерландах, Норвегии, Испании, Швеции, Швейцарии, Франции, Чехии, Польше, Греции, Люксембурге, а также в США и Канаде. Учитывая возможность завоза инфекции туристами на территорию Приморского края и на территорию Хасанского района в том числе, МУ Хасанская ЦРБ представляет несколько ключевых приемов, рекомендованных Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), позволяющих не допустить возникновения кишечных инфекций.
Поддерживайте чистоту
- Мойте руки, перед тем, как брать продукты и приготовить пищу.
- Мойте руки после туалета.
- Вымойте и продезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи.
- Предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов и других животных.
Отделяйте сырое и приготовленное
- Отделяйте сырое мясо, птицу и морские продукты от других пищевых продуктов.
- Для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими, как ножи и разделочные доски.
- Храните продукты в закрытой посуде, для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.
Термическая обработка
- Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские деликатесы.
- Доводите такие блюда, как супы и жаркое, до кипения, чтобы быть уверенными, что они достигли 70 градусов. При готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными, а не розовыми. Рекомендуется использование термометра.
- Тщательно подогревайте приготовленные продукты.
Храните правильно
- Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на два часа.
- Охлаждайте без задержки все приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты (желательно ниже 5 градусов).
- Держите приготовленные блюда горячими (выше 60 градусов) вплоть до сервировки.
- Не храните пищу долго, даже в холодильнике.
- Не размораживайте продукты при комнатной температуре.
Безопасность - главное
- Используйте безопасную воду или обеспечьте ее безопасность.
- Выбирайте продукты, подвергнутые обработке в целях повышения их безопасности, например, пастеризованное молоко.
- Мойте фрукты и овощи, особенно когда они подаются в сыром виде.
- Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.
Если, несмотря на все меры предосторожности, у вас появились первые признаки острой кишечной инфекции (тошнота, рвота, диарея, схваткообразные боли в животе, в области желудка), необходимо сразу же обратиться за медицинской помощью. Только врач может правильно назначить лечение и определить необходимые меры профилактики для контактных с больным человеком лиц. Не занимайтесь самолечением!
Наталья Радионова, заместитель главного врача по санитарно-эпидемиологическим вопросам МУ ХЦРБ
Читайте также
18.05.2012
Славянка снова в программе капремонта
Десять многоквартирных жилых домов районного центра будут капитально отремонтированы по федеральной программе капитального ремонта жилья (185-й федеральный закон).
18.05.2012
Криминальная хроника
По информации инспектора штаба ОМВД России по Хасанскому району Натальи Шаханских, за минувшую неделю в районе было зарегистрировано две кражи и порча транспортного средства.
18.05.2012
У рыбоводов - выпускные
Несмотря на экстремальные погодные условия, рязановские рыбоводы вырастили кету и теперь открывают ей дорогу в море
